07.03.2019-05:04, 
04.10.2018-08:01, 
02.03.2017-06:17, 
02.03.2017-05:49, 
02.03.2017-05:44, Кулинария здоровья от принципов - к рецептам :: Литвина Инна Иосифовна
Оставить благодарность, пожелания автору |
| читать книгу онлайн | скачать txt | скачать zip | скачать jar книга проверена 12.08.10, вирусов не найдено |
Жанр книги: Кулинария
Бондаренко Андрей Григорьевич (29.06.2011 - 04:13:47)
Мне понравилось, что многие рецепты снабжены остроумными комментариями. И еще- вот цитата из этой книги (страница 43): "Наверное, многие обратят внимание на то, что в приведнных рецептах отсутствуют обычные указания кулинарных книг- "посолить", "подсолить". Это не случайно. Острые овощи и ароматические травы, а также, кислые соки (а их достаточно в приправах), естественно, по своему вкусу и запаху исключают использование соли. Может быть, в течение каких- нибудь двух недель и будет ощущаться эта нехватка (у тех, кто уж очень привык к этой "отраве"), но затем никто и не вспомнит о ней."
Однако, в некоторых рецептах приготовления мяса все же есть указание- посолить. Я не нашел в книге разрешения этого "конфликта".
А вот цитата из книги: "Книга о вкусной и здоровой пище", издательство "Пищевая промышленность" 1964, одобрена Институтом питания Академии медицинских наук СССР" (страница 98): количество соли, содержащейся в рыбе, овощах, в питьевой воде и другой пище и в напитках недостаточно для удовлетворения в ней потребностей нашего организма. Поэтому вы должны добавлять поваренную соль. Соль, кроме того, нужна для консервирования пищевых продуктов, для выработки многих химикатов и для других технических целей".
Лично я в этом вопросе более склонен доверять Литвиной (автору комментируемой книги), Нежели "Институту питания Академии медицинских наук СССР".
А еще- вот цитата из песни Андрея Макаревича (лидер группы Машина Времени) "Мой приятель художник":
"Только как- то, нежданно, случился в стране поворот,
Всем указано было смотреть на иные задачи,
А приятель не смог повернуть под команду вперед,
Он умел только то, во что верил, а как же иначе.
Тут же свора газетчиков, хуже дворовых собак.
Он читал вечерами со мной их брехню чуть не плача.
А потом возвращался к холстам, на чердак, в полумрак.
Он умел только то, во что верил, а как же иначе."
Интересно, что бы сказал об этой книге Макаревич (как известно, он также "не чужд" кулинарии).
Мне понравилось, что многие рецепты снабжены остроумными комментариями. И еще- вот цитата из этой книги (страница 43): "Наверное, многие обратят внимание на то, что в приведнных рецептах отсутствуют обычные указания кулинарных книг- "посолить", "подсолить". Это не случайно. Острые овощи и ароматические травы, а также, кислые соки (а их достаточно в приправах), естественно, по своему вкусу и запаху исключают использование соли. Может быть, в течение каких- нибудь двух недель и будет ощущаться эта нехватка (у тех, кто уж очень привык к этой "отраве"), но затем никто и не вспомнит о ней."
Однако, в некоторых рецептах приготовления мяса все же есть указание- посолить. Я не нашел в книге разрешения этого "конфликта".
А вот цитата из книги: "Книга о вкусной и здоровой пище", издательство "Пищевая промышленность" 1964, одобрена Институтом питания Академии медицинских наук СССР" (страница 98): количество соли, содержащейся в рыбе, овощах, в питьевой воде и другой пище и в напитках недостаточно для удовлетворения в ней потребностей нашего организма. Поэтому вы должны добавлять поваренную соль. Соль, кроме того, нужна для консервирования пищевых продуктов, для выработки многих химикатов и для других технических целей".
Лично я в этом вопросе более склонен доверять Литвиной (автору комментируемой книги), Нежели "Институту питания Академии медицинских наук СССР".
А еще- вот цитата из песни Андрея Макаревича (лидер группы Машина Времени) "Мой приятель художник":
"Только как- то, нежданно, случился в стране поворот,
Всем указано было смотреть на иные задачи,
А приятель не смог повернуть под команду вперед,
Он умел только то, во что верил, а как же иначе.
Тут же свора газетчиков, хуже дворовых собак.
Он читал вечерами со мной их брехню чуть не плача.
А потом возвращался к холстам, на чердак, в полумрак.
Он умел только то, во что верил, а как же иначе."
Интересно, что бы сказал об этой книге Макаревич (как известно, он также "не чужд" кулинарии).
