Картофель (Рецепты блюд) :: Автор неизвестен
Страница: 2 из 26 | |||
| ||||||||||||||
| ||||||||||||||
КАТЕГОРИИ КНИГПОСЛЕДНИЕ ОТЗЫВЫ О КНИГАХМихаил (19.04.2017 - 06:11:11) Антихрист666 (18.04.2017 - 21:05:58) Ладно, теперь поспешили вы... (18.04.2017 - 20:50:34) Роман (18.04.2017 - 18:12:26) АНДРЕЙ (18.04.2017 - 16:42:55) СЛУЧАЙНОЕ ПРОИЗВЕДЕНИЕКогда ледяная рука снегов 05.07.10 - 09:44 Хотите чтобы ваше произведение или ваш любимый стишок появились здесь? добавьте его! |
Картофельные творожники. Картофельный пирог. Картофельный рулет с маком. Кекс из картофеля с какао. Печенье круглое с мармеладом или джемом.
Пирог. Пирожки с грибами. Пирожки с капустой. Рожки. Сырники с картофелем и изюмом. Хворост. Картофельный крахмал. Соус сметанный (к картофельным котлетам и запеканкам) Соус сметанныйс томатом (для всех картофельных блюд) ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ. П Е Р В Ы Е Б Л Ю Д А "КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП - 1" (индийская кухня) Компоненты: вода.......................800 гр. картофель большой..........4 шт. масло......................3 столовые ложки лук репчатый...............2 шт. морковь....................2 шт. кетчуп.....................3 столовые ложки соль.......................1/2 чайной ложки черный перец молотый.......1/4 чайной ложки сыр тертый.................3 чайной ложки Картофель нужно сварить и пропустить сквозь сито, либо сделать пюре , постепенно развести его кипятком. Растопить масло и обжарить лук и морковь до образования коричневой корочки, соединить с супом (пюре). Добавить кетчуп, соль, перец и снова проварить 5-10 минут. Перед подачей посыпать суп тертым сыром. "КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП - 2" Компоненты: картофель..................4 шт. масло растительное.........150 гр. лук репчатый...............1 шт. рис........................100 гр. петрушка зелень_ соль_ В лирт кипящей воды добавить соль, масло и нарезанный лук. Очищенный картофель нарезать мелкими брусочками и положить в суп. Добавить промытый рис. Перемешать. Варить не более 20 минут, затем положить мелко нарезанную петрушку. "КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП" (протертый) Компоненты: картофель..................800 гр. молоко.....................2 стакана масло......................2 столовые ложки яйца.......................2 шт. соль_ Картофель промыть, очистить и варить в 4 стаканах холодной воды. Затем протереть, развести слитым отваром и горячим молоком, посолить и вскипятить. Перед полачей заправить яичными желтками, растертыми с маслом. "КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С ГРИБАМИ - 1" Компоненты: картофель..................3-4 шт. грибы сушеный..............1 горсть морковь....................1 шт. лук репчатый...............1 шт. зелень консервированная....1 столовая ложка жир_ соль_ Мелко нашинкованные коренья и лук обжарить на жиру, картофель нарезать кубиками. К этому времени должен быть готов грибной отвар, в который закладывается заправка, добавляется соль и специи по вкусу. Весьма эффектно выглядит такой суп в глиняных мисках со сметаной и зеленью. "КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С ГРИБАМИ - 2" Надо протереть сквозь сито 6-8 крупных, рассыпчатых картофелин, сваренных в соленой воде. Развести пюре молоком и вымесить до гладкости. Потом это пюре разбавить водой, чтобы получился суп нужной густоты. Отдельно потушить в масле с солью, перцем и луком предварительно отваренные и нарезанные сушеные грибы. Выложить все это в суп, прокипятить и подавать с гренками, поджаренными в масле. "СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С КЛЕЦКАМИ" (старинный рецепт) Компоненты: картофель..................12-15 шт. яйца.......................5 шт. масло......................100 гр. сливки.....................0.5 стакана сухари_ соль_ Отварить картофель в мундире, очистить и натереть на терке. № яйца и 2 желтка растереть с маслом, добавить сливки и посолить. Все это размешать с картофелем. Добавить в эту массу столько сухарей, чтобы тесто держалось, и потом ложко ложить клецки в кипящий мясной бульон и тотчас подавать на стол, потому что если клецки сильно намокнут, то опустятся вниз. "КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С КЛЕЦКАМИ - 2" (белорусская кухня) Компоненты: вода.......................1 литр картофель средний..........4 шт. морковь....................1 шт. лук репчатый...............1-2 шт. сало.......................40 г. лист лавра.................1-2 шт. перец горошкам.............2-3 шт. соль_ КЛЕЦКИ: мука пшеничная.............4-5 столовых ложек масло или маргари..........20 гр. яйцо.......................1 шт. молоко или вода............130 гр. |
ИНТЕРЕСНОЕ О ЛИТЕРАТУРЕ
ТОП 20 КНИГ
ТОП 20 АВТОРОВ
| ||||||||||||
|