Бесплатная библиотека, читать онлайн, скачать книги txt

БОЛЬШАЯ БЕСПЛАТНАЯ БИБЛИОТЕКА

МЕЧТА ЛЮБОГО КНИГОЛЮБА

Пятница, 29 марта, 13:10

Авторизация    Регистрация
Дамы и господа! Электронные книги в библиотеке бесплатны. Вы можете их читать онлайн или же бесплатно скачать в любом из выбранных форматов: txt, jar и zip. Обратите внимание, что качественные электронные и бумажные книги можно приобрести в специализированных электронных библиотеках и книжных магазинах (Litres, Read.ru и т.д.).

ПОСЛЕДНИЕ ОТЗЫВЫ О КНИГАХ

Михаил (19.04.2017 - 06:11:11)
книге:  Петля и камень на зелёной траве

Потрясающая книга. Не понравится только нацистам.

Антихрист666 (18.04.2017 - 21:05:58)
книге:  Дом чудовищ (Подвал)

Классное чтиво!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ладно, теперь поспешили вы... (18.04.2017 - 20:50:34)
книге:  Физики шутят

"Не для сайта!" – это не имя. Я пытался завершить нашу затянувшуюся неудачную переписку, оставшуюся за окном сайта, а вы вын... >>

Роман (18.04.2017 - 18:12:26)
книге:  Если хочешь быть богатым и счастливым не ходи в школу?

Прочитал все его книги! Великий человек, кардинально изменил мою жизнь.

АНДРЕЙ (18.04.2017 - 16:42:55)
книге:  Технология власти

ПОЛЕЗНАЯ КНИГА. Жаль, что мало в России тех, кто прочитал...

Читать все отзывы о книгах

Обои для рабочего стола

СЛУЧАЙНОЕ ПРОИЗВЕДЕНИЕ

Я знаю, ты живёшь на облаках,
Служанки-музы шьют тебе наряды,
Хозяин ветра носит на руках
И фея звёзд всегда с тобою рядом.

Летит по небу чёрная стрела
Моей судьбы печально и надменно...
Я знаю, ты ещё не умерла!
И знаю, ты умрёшь с моей изменой.... >>

30.08.10 - 01:29
Ли Шин Го

Читать онлайн произведения


Хотите чтобы ваше произведение или ваш любимый стишок появились здесь? добавьте его!

Поделись ссылкой

Старосветский стол   ::   Автор неизвестен

Страница: 3 из 170
 


Мука и крупа

Мука пшеничная 160 25 10

Мука картофельная 200 30 10

Сухари молотые 125 15 5

Крупа гречневая 210 25 -

Крупа "Геркулес" 90 12 -

Крупа манная 200 25 8

Крупа перловая 230 25 -

Крупа ячневая 180 20 -

Рис 230 25 -

Саго 180 20 -

Пшено 220 25 -

Фасоль 220 - -

Горох не лущенный 200 - -

Горох лущенный 230 - -

Чечевица 210 - -

Толокно 140

Молоко и молокопродукты

Молоко цельное 250 20 -

Молоко сухое 120 20 5

Молоко сгущенное - 30 12

Масло сливочное (топл.) 245 20 5

Сметана 250 25 10

Овощи

Морковь средняя 75

Картофель средний 100

Лук средний 75

Огурец средний 100

Томат паста - 30 10

Томат-пюре 220 25 8

Петрушка 50

Сахар, соль и т.п.

Сахар-песок 200 25 10

Соль 325 30 10

Уксус 250 15 5

Желатин (листик) 2,5

Желатин (в порошке) - 15 5

Таблица продолжительности жарения продуктов

1 фунт мяса жарится 1/4 часа

В печи час мин.

1. Ростбиф на 4 фунта 1

2. Мягкий кумок говядины на 4-5 фунтов 1 1/4

3. Телятина задняя четверть на 4-5 фунтов 1 - 1 1/4

4. Баранина задняя четверть 1 1/2 - 2

5. Окорок копченый в тесте 2-3

6. Индейка 3

7. Утка домашняя 2

8. Курица старая 1 30

9. - " - молодая 1

10. Гусь 3

11. Поросёнок 2

12. Заец 1 15

13. Рыба цельная - 30-40

14. Пироги с рыбой 1

15. Куличи 2

16. Пудинги - 30

17. Торты - 45

На плите

1. Котлеты - 11-15

2. Зразы - 30-40

3. Цыплята - 30-40

4. Куропатки - 40-45

5. Голуби старые - 20-30

6. - " - молодые - 15

7. Мелкая рыба - 15

8. Пирожки - 5-7

Таблица продолжительности варки продуктов

час. мин.

1. Бульон , 3-4,

2. Солонина, 4,

3. Уха из рыбы, , 15-30

4. Телячьи ножки, 3,

5. Баранина, 2, 30

6. Свинина, 3-4,

7. Курица, 1,5-2,

8. Цыплята, 3/4-1,

9. Утка, 1,5-2,

10. Раки, -, 15

11. Картофель очищенный (большой огонь), -, 30

12. Морковь,, репа,, брюква,, петрушка, 1,

13. Цветная капуста, -, 15-20

14. Спаржа, -, 15-30

15. Простая свежая капуста, 1,

16. Кислая капуста, 2,

17. Бобы, 2,

18. Шпинат и щавель, -, 10

19. Вареники, -, 15

20. Макароны и вермишель, -, 30

21. Манная крупа, -, 5

22. Рис, 1,

23. Саго, -, 30

24. Ячневая крупа, -, 30

25. Овсяная крупа, 1,

26. Перловая крупа, 1,

27. Гречневая каша размазня, -, 30

28. Крутая гречневая каша, 2,

29. Яйца всмятку, -, 2,5

30. Яйцо в мешочке, -, 4-5

31. Яйца вкрутую, -, 8-10

32. Чернослив в подслащенной воде, -, 30

33. Сладкие яблоки, -, 15-20

Таблица меры солений

Чайных ложечек соли

На 3 стакана мясного бульона 1/2

На 3 стакана ухи 1/2

На 3 стакана воды для варки вареников,

макарон, овощей, рыбы 1

На 1 фунт муки на тесто для вареников,лапши 1

На 1 фунт муки для сладких пирогов 1/4

На 1 фунт муки для сладкого пудинга 1/4

На 1 фунт гречневой крупы 1

На мороженое на 6 чел. в мелконаколотый лёд 3 фунта

На 1 фунт мяса для котлет, на жаркое всех видов 1/2

На 1 фунт рыбы для жаренья 1

На 1 фунт моркови для соуса:

соли 1/2

сахара 1/2

масла 1

Таблица

Содержание витаминов в основных пищевых продуктах

(в мг на 100 г)

Продукты, Витамины, +, +, +, +

Хлеб ржаной, -, 0,15, 0,13, 0,45,

Хлеб пшеничный белый, -, 0,10, 0,07, 0,67,

Крупа гречневая, -, 0,51, 0,24, 4,3,

Крупа ячневая, -, 0,20, -, -,

Крупа овсяная, -, 0,60, 0,14, 1,0,

Горох, -, 0,72, 0,15, 2,4, 4,0

Чечевица, -, 0,50, 0,21, 1,8, 3,0

Говядина, 0,01, 0,10, 0,17, 4,21,

Баранина, -, 0,17, 0,15, 5,8,

Свинина, -, 0,93, 0,16, 2,7,

Печень говяжья, 15, 0,40, -, -,

Курица, 0,12, 0,15, 0,16, 8,1,

Судак, -, 0,04, 0,11, -,

Сазан, -, 0,02, 0,14, 2,8,

Треска, -, 0,08, 0,10, 1,5,

Молоко, 0,05, 0,05, 0,19, 0,1, 1,0

Масло коровье, 0,6, -, -, -,

Сыр голландский, 0,21, 0,10, 0,51, -,

Яйца (1 шт.), 0,70, 0,16, 0,80, 0,23,

Картофель, следы, 0,10, 0,05, 0,9, 10

Капуста квашеная, -, -, -, -, 20

Капуста белокочанная, следы, 0,06, 0,05, 0,4, 30

Капуста цветная, 0,05, 0,11, 0,10, 0,6, 70

Морковь, 9, 0,06, 0,06, 0,4, 5

Лук репчатый, 0,03, 0,03, 0,04, 0,2, 10

Помидоры, 2,0, 0,06, 0,04, 0,5, 40

Салат, 0,12, 0,04, 0,08, 0,08, 7

Яблоки, 0,1, 0,04, 0,03, 0,2, 7

Вишня, 0,3, 0,05, 0,06, 0,4, 15

Виноград, -, 0,06, 0,04, 0,5, 3

Слива, 0,1, 0,06, 0,04, 0,5, 5

Земляника садовая, -, 0,03, 0,06, 0,3, 60

Смородина чёрная, 0,7, -, -, -, 300

Смородина красная, -, -, -, -, 30

Апельсин, 0,3, 0,08, 0,03, 0,2, 40

Лимон, 0,4, 0,04, -, 0,1, 40

Шиповник (сушен.), до 5, -, -, -, 1500

Дрожжи пивные сухие, -, 5, 4, 40,

Дрожжи пекарские прессованные, -, 0,43, 2,07, 28,2,

Дрожжи пекарские сухие, -, 2,0, -, -,

ГЛАВА III. КАК РАЗДЕЛАТЬ ТУШУ ВОЛА, КОРОВЫ, СВИНЬИ, ОВЦЫ

Разделка туш

Говядина, свинина и баранина (см.рис. 3, 4, 5, 6) делится на

ПРИХОДНО-РАСХОДНАЯ КНИГА ЭКОНОМНОЙ ХОЗЯЙКИ.

1234>>170


В тексте попалась красивая цитата? Добавьте её в коллекцию цитат!
Колесо войныВасилий Сахаров69,90 руб.
Французские дети не капризничают. Уни...Кэтрин Кроуфорд99 руб.
Завещание рождественской уткиДарья Донцова89,90 руб.
На пятьдесят оттенков темнееЭ. Л. Джеймс149,90 руб.


copyright © Бесплатная библиотека,    контакты: [email protected]