Чай :: Похлебкин В В
Страница: 1 из 23 | |||
| ||||||||||||||
| ||||||||||||||
КАТЕГОРИИ КНИГПОСЛЕДНИЕ ОТЗЫВЫ О КНИГАХМихаил (19.04.2017 - 06:11:11) Антихрист666 (18.04.2017 - 21:05:58) Ладно, теперь поспешили вы... (18.04.2017 - 20:50:34) Роман (18.04.2017 - 18:12:26) АНДРЕЙ (18.04.2017 - 16:42:55) СЛУЧАЙНОЕ ПРОИЗВЕДЕНИЕРазорвал молчание колокольный звон, 28.08.10 - 11:27 Хотите чтобы ваше произведение или ваш любимый стишок появились здесь? добавьте его! |
---------------------------------------------
Похлебкин В В Чай Похлебкин В.В. "Чай" СОДЕРЖАНИЕ Вместо предисловия Глава 1. Происхождение и значение слова "чай" Глава 2. Чай как растение 1. Родина чая и чайный род 2. Как растет чайный куст Географическое распространение чайного растения 1. История развития чаеводства в России и в СССР до его распада Глава 3. Сухой или готовый чай 1. Переворот в технологии, существовавшей веками 2. Типы, разновидности и сорта чаев 3. Байховые чаи 4. Прессованные чаи 5. Экстрагированные (быстрорастворимые) чаи 6. Квашеный чай Глава 5. Состав и свойства чая 1. Химический состав 2. Витамины чая Глава 6. Чай и здоровье человека Глава 7. Чай как напиток: 1. "Чайные" и "кофейные" зоны 2. Пьют чай все, умеют пить немногие Глава 8. Заваривание: 1. Секрет заваривания 2. О кондиции чая и его сохранности 3. Вода для чая 4. Посуда для чая 5. Время и место чаепития 6. Порядок заваривания 7. Режим заваривания 8. Нормы заварки Глава 9. Основные показатели качества чая Глава 10. Тестирование чая Глава 11. О фальсификации чая Глава 12. Национальные способы приготовления чая Китайские способы Тибетский способ Монгольский способ и его варианты Туркменский способ Узбекский способ Японский способ Английский способ Индийский способ Иранский способ Способ заваривания грузинского чая Способ заваривания турецкого чая Урянхайско-забайкальский способ Латиноамериканский, или кубинский способ Глава 13. С чем и как надо пить чай 1. Чай и сахар 2. Чай и мука, чай и крупа 3. Чай и молоко 4. Чай и фрукты 5. Чай и лимон 6. Чай и пряности Глава 14. Напитки, созданные на основе чая. Глава 15. Использование чая не в качестве напитка. Глава 16. Кто снабжает чаем мир и кто его пьет. Приложения ВМЕСТО ПРЕДИСЛОВИЯ Начинаем наш рассказ о чае, о том, что представляет собой этот продукт и приготовляемый из него напиток. И, главное, о том, как надо правильно употреблять его. Чай - пока самый распространенный напиток на земном шаре. По общим подсчетам он является основным для двух миллиардов человек на земле. Чай - один из самых древнейших напитков, употребление которого неразрывно связано с национальной культурой, хозяйством и историческими традициями многих народов. Но чай - не просто напиток в ряду других напитков. Для некоторых народов и народностей, в том числе и в нашей стране, он является продуктом первой необходимости. Есть народы, которые буквально живут чаем, ценят его наравне с хлебом как жизненно важный, ничем не заменимый продукт. Только в нашей стране эти народы в общей сложности составляют 25 млн. человек. Вот почему надо заботиться о том, чтобы потребление чая приносило максимум пользы, чтобы оно основывалось не только на привычках и традициях, но и прежде всего на знаниях, на современных научных представлениях о продукте. Более чем за 5000 лет существования культуры чая о нем написано огромное число книг, статей, исследований. Чай изучали и по сей день продолжают изучать как растение, требующее специфических условий произрастания; как пищевое сырье, требующее сложной, разнообразной и тщательной обработки; как готовый продукт питания, требующий особых условий хранения и транспортировки. Выращиванием, изготовлением чая и торговлей им заняты сотни тысяч людей на земле. Казалось бы, о чае сейчас известно все. И тем не менее весьма редко в литературе о чае можно найти сведения о том, как правильно приготовить чайный напиток, и тем более о том, как его пить. Иной скажет, что это дело несложное: взял кипятку и заварил "чаек", на это умения не надо. |
ИНТЕРЕСНОЕ О ЛИТЕРАТУРЕ
ТОП 20 КНИГ
ТОП 20 АВТОРОВ
| ||||||||||||
|