Чем полезна для здоровья квашеная капуста?

По общепринятому мнению многих современников, квашеная капуста является исконным российским национальным продуктом питания. В какой-то степени это так, но гораздо раньше наших предков, капусту квасили жители Китая. Есть известный исторический факт - упоминание о квашеной капусте встречается в летописных изданиях времён постройки Великой Китайской стены.

Диетологи почти всего мира сейчас буквально воспевают большую пользу квашеной капусты. Известно, что кислая капуста содержит в себе очень большое количество витамина С, ведь в 100 граммах квашеной капусты этого витамина содержится до 20 миллиграмм. Это достаточно много витамина, укрепляющего иммунную систему человека и препятствующего преждевременному старению тела. Кроме всего этого, квашеная капуста полна не менее полезным витамином А, а также содержит много витаминов группы В, К и U. Данные полезные для здоровья вещества предупреждают возникновение у человека многих заболеваний, связанных с желудочно-кишечным трактом, включая в этот список язвенную болезнь желудка, а также язву двенадцатиперстной кишки. Также стоит учитывать, что довольно много в кислой капусте содержится и йода.

Поскольку продажа электрических скороварок и мультиварок сейчас очень популярна, появилось и множество рецептов для них с использованием такого ингредиента, как квашеная капуста. Сквашивают капусту, как известно, кисломолочные бактерии. Попадая в человеческий кишечник вместе с самой капустой, которая сама по себе полезна, эти бактерии улучшают его работу, нормализуя полезную микрофлору, а также и подавляя вредную. Получается, что употребление квашеной капусты помогает устранять дисбактериоз.

В качестве целебного и лечебного продукта квашеная капуста также применяется для лечения или в качестве снятия симптомов хронического гастрита. Это известный и надёжный способ профилактики развития гастрита - употребление хорошо приготовленной капусты примерно 3 раза в сутки за тридцать минут перед едой в течение десяти-двадцати дней. Такую же рекомендацию стоит дать людям, которые больны сахарным диабетом, потому что употребление кислой капусты заметно уменьшает содержание сахаров в крови. Попробуйте приготовить ее дома, наверняка вам понравится результат, ведь это можно сделать с помощью современных кухонных приборов, которые экономят время и силы при готовке.

18.07.2013, Елена Смирнова