Семейный очаг (Том 1) :: Автор неизвестен
Страница: 127 из 127 | |||
| ||||||||||||||
| ||||||||||||||
КАТЕГОРИИ КНИГПОСЛЕДНИЕ ОТЗЫВЫ О КНИГАХМихаил (19.04.2017 - 06:11:11) Антихрист666 (18.04.2017 - 21:05:58) Ладно, теперь поспешили вы... (18.04.2017 - 20:50:34) Роман (18.04.2017 - 18:12:26) АНДРЕЙ (18.04.2017 - 16:42:55) СЛУЧАЙНОЕ ПРОИЗВЕДЕНИЕА я не знаю 13.05.10 - 05:18 Хотите чтобы ваше произведение или ваш любимый стишок появились здесь? добавьте его! |
ложка сахара
Мясо нарезать крупными кусками, положить на дно толстостенного чугунного котелка, поверх заложить капусту, засыпать крупу (не перемешивая!), залить водой, чтобы она покрывала продукты на 0,5 см, и поставить в духовку или в печь на умеренный огонь на 3-5 час. до полного выпаривания воды. После готовности добавить мелко нарезанный лук, обжаренный на сале, посолить, подсластить. КАМА Кама - комбинированное толокно. Его приготовляют из муки, смолотой из предварительно обжаренных семян ржи, овса, ячменя, гороха, черных бобов, взятых в равных долях. Кама как продукт характерна только для эсмтонской кухни Это один из древнейших эсмтонских пищевых продуктов, не потерявший популярности и ныне. Наиболее частое и традиционное применение камы - это ее механическое смешивание со свежим молоком или простаквашей, сливками в кашицу - - камакёрт, которая при подслащивании медом служит сладким блюдом, а при подсаливании играет роль закуски. При иной пропорции камы с молочными продуктами из нее делают бабашки размером с клецки, которые едят сырыми. КАМАКЕРТ 0,5 л молока или простакваши, 0,5 стакана камы, 2 ст.ложки меда. Все продукты соеденить. КАМАКЯКИД 0,5 стакана сметаны, 0,5 стакана камы, 1 ст.ложка меда Все продукты соеденить, сформовать небольшие клецки, обвалять их в смеси сухой камы и сахарной пудры, дать слегка подсохнуть и есть, запивая молоком. Л А Т Ы Ш С К А Я К У Х Н Я СКАБАПУТРА 0,5 стакна ячневой крупы, 0,5 л воды, 2 стакана молока, 1 стакан простокваши 0,5 стакана сметаны Ячневую крупу разварить до мягкости, растереть, взбить в суфле, смешать со сметаной и слегка подогреть, положить в горячую кашу простоквашу ложками, стараясь не взбалтывать ее, чтобы заварились комки, затем налить сырое молоко и дать путре прокиснуть. Солить не надо. Подавать с отварным картофелем. К У Х Н Я ФИННО-УГОРСКИХ Н А Р О Д О В ПОЛБЯНАЯ КАША 1 стакан полбы, 0,5 л простакваши, 0,5 стакана воды, 0,5 л молока, 100г масла Полбу замочить на 4-6 часов (или на ночь) в смеси простокваши (или скисшего молока) и кипяченной холодной воды, затем промыть в холодной воде, отварить на слабом наплитном огне в молоке или смеси молока с водой до готовности (каша не разваривается, каждое зернышко остается целым, готовность проверяется пробой на вкус после полного выкипания жидкости). Кашу укутать и дать выстояться 30-40 мин, после чего заправить ее маслом и подать к столу. СОДЕРЖАНИЕ Салаты Салаты из овощей Салаты из мяса Салаты из рыбы Салаты из фруктов Салаты-коктейли Салаты из дикорастущих съедобных растений Бутерброды Бутерброды открытые Бутерброды закусочные (канапе) Тартинки (горячие закуски на хлебе) Слоеные бутерброды Закусочные торты Закусочные бисквитные рулеты Закуски Закуски из рыбы и нерыбных продуктов моря Масляные смеси Горячие закуски Закуски из овощей, грибов и фруктов Закуски из консервированных овощей Закуски из мясных продуктов Горячие закуски Закуски из мясных консервов Закуски из яиц и творога Закуски-ассорти Любимые блюда из картофеля Соусы Соусы к мясным блюдам Соусы к рыбным блюдам Заправки Маринады Соусы к овощным блюдам Соусы к сладким блюдам Некоторые соусы французской кухни Соусы и приправы для блюд из дикорастущих съедобных растений Пряности и приправы Пирожки Пирожки Начинки для пирожков |
ИНТЕРЕСНОЕ О ЛИТЕРАТУРЕ
ТОП 20 КНИГ
ТОП 20 АВТОРОВ
| ||||||||||||
|