Все об обычных цитрусовых   ::   Дубровин Иван

Из французского «оранж» перекочевал в английский, превратившись в «ориндж» (orange) и в таком виде предстал перед любителями газированных напитков во всем мире. Это слово восходит к санскритскому (древнеиндийскому) «наранга», которое персы переделали в «нарандж», или иначе «нариндж» — этим словом персы поначалу называли кислый апельсин (померанец). Апельсин можно выращивать в домашних условиях в обычном горшке. Дома апельсин не плодоносит, но это небольшое разочарование компенсируется приятным ароматом его листьев.

Мандарин (Citrus reticulata) называют еще цитрусом благородным (C. nobilis) за его восхитительный вкус. Но все же главное отличие мандарина от остальных сородичей заключается в свойстве кожуры легко отставать от плода. У плодов некоторых сортов (пухлые мандарины) кожура вообще не касается мякоти, так как между кожурой и мякотью плода существует прослойка воздуха. Селекция мандаринов уже в древние времена превратилась в «конвейерную линию» в сельском хозяйстве. Выведено так много сортов мандаринов, что некоторые как-то были описаны как разные виды цитрусовых. Многообразие сортов культурного растения называется в науке полиморфизмом. Полиморфизм мандарина объясняется важностью этого цитруса в сельском хозяйстве различных восточных стран, в особенности Китая, где мандарин является главнейшей цитрусовой культурой (сорт танжерин). В Японии выведены покорившие мир сорта группы Сатсума, из которых в России любим сорт унишиу — бессемянный мандарин.

Цитрон, или цедрон (С. medica)встречается и как дерево, и как кустарник. Это гигант среди цитрусовых — его плоды самые большие: их длина составляет 20–40 см, а диаметр — 15–30 см. Плоды цитрона продолговатые, с толстой (2–5 см) кожурой лимонного цвета. Мякоть плода малосочная, на вкус кислая кисло-сладая, слегка горчит, желтого цвета. Цитрон, как сообщалось выше, первым из цитрусов попал в Европу (Древнюю Грецию). В Греции его плоды не употребляли в пищу, а, по свидетельству Теофраста, использовали для борьбы с молью, которую отпугивал сильный запах корок цитрона. На родине цитрона, в Китае, засахаренные корочки этого фрукта служили лакомством императора. Сейчас из цитрона приготовляют мармелад и варенье, а его кожура идет на получение цукатов и весьма ценного эфирного масла.

Другой гигант мира цитрусовых, правда, с плодами несколько более скромных размеров, — грейпфрут. Его латинское название Citrus paradisi означает «цитрус райский», а вот само слово «грейпфрут» пришло из английского и означает «фрукт-виноград» (англ. grape — «виноград»). Плоды грейпфрута шарообразные, 10–15 см в диаметре. Кожура плода зеленая, часто слегка желтоватая, гладкая и толстая. Происхождение грейпфрута является для цитрологов загадкой. Вероятно, это гибрид апельсина и помпельмуса или мутация помпельмуса. Грейпфрут обладает лечебными свойствами, о которых будет рассказано в главе, посвященной лечению различных заболеваний при помощи цитрусовых.

Лимон (С. limon) — невысокое, до 3–4 метров, деревце с колючками и кожистыми очередными листьями. Плод эллиптический, с трудно отделяемой кожурой. Мякоть плода кислая, желто-зеленого цвета. В России не культивируется, выращивается только в ближнем зарубежье — на черноморском побережье Кавказа и в Средней Азии. Мировым лидером по экспорту лимонов является Италия. Сок лимона применяется в лечебных целях, в быту, в косметике. В быту, например, сок лимона употребляется для чистки ножей и вилок, а также для удаления пятен с одежды, скатертей и т. п. В косметике применяется смесь сока лимона и одеколона в пропорции 1:1 для втирания в жирную кожу. Но об этом мы расскажем позднее, в соответствующих главах книги. Лимон выращивают в домашних условиях.