Банкет   ::   Сорокин Владимир Георгиевич

Прищепки освободить от пружин, тщательно промыть, мелко порубить и вымочить в подсоленной воде в течение 4 часов. Калоши промыть, нарезать соломкой. Варежки намочить в уксусе, пропустить через мясорубку. Яйца отварить, мелко порубить, смешать с соломкой и фаршем. Разогреть в глубокой сковороде масло, обжарить мелко нарезанные лук, морковь, грибы, добавить маслины, каперсы, стручковый перец, гвоздику, все смешать с пухом и потушить на медленном огне 3-3,5 часа. Смешать все компоненты, посолить, поперчить, наполнить фаршем подушку и  зашить. Обмазать подушку сверху сметаной. Разогреть духовку до 150 С , положить в нее подушку и запекать 40 минут. Горячую подушку вынуть из духовки, положить на серебряное блюдо, нарезать продолговатыми кусками. Охлажденную пыль подать в позолоченной соуснице.

2. Валенки в меду.

4600 г войлочных валенок, 1000 г растительного масла, 500 г рисовой муки, 700 г меда, 5 яиц, 2 чайные ложки красного молотого перца, 1 чайная ложка сушеного майорана, соль.

Валенки порезать крупными кусками, обвалять во взбитых яйцах, потом в подсоленной и поперченной муке. Масло вылить в кастрюлю, довести до кипения и обжарить в нем куски валенок до образования золотистой корочки. Сложить куски в гусятницу, залить медом, посыпать майораном, накрыть крышкой и тушить 2,5 часа. Подавать в глубоком блюде.

3. Пельмени с венским стулом.

3800 г венского стула, 400 г лука репчатого, 200 г белых сушеных грибов, 1000 г пшеничной муки, 3 яйца, столовая ложка черного молотого перца, соль.

Замесить из муки, яиц, воды и соли крутое тесто. Раскатать, нарезать стаканом кружки диаметром 4-5 см.

Грибы прокипятить. Венский стул пропустить через мясорубку вместе с грибами и луком. В фарш добавить немного воды, посолить и поперчить. Разложить фарш по кружкам, слепить пельмени, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 5-6 минут. Положить в глубокое стеклянное блюдо, украсить свежей зеленью и опилками красного дерева. К пельменям подать соус из горчицы с уксусом, сметану и растопленное масло.

ДЕСЕРТ

1. Мороженое из презервативов.

1200 г использованных презервативов со спермой, 300 г сливок, 200 г виноградного сахара, 150 г кокосового масла, 100 г толченых грецких орехов, 70 г ликера "Кюрасао", 150 г горячего шоколада, 50 г спирта.

Презервативы смешать со сливками, сахаром, кокосовым маслом, ликером и взбить в миксере. Выложить образовавшуюся массу в хрустальную вазу, придать форму шара и заморозить при температуре - 7 С. Посыпать мороженое сверху толчеными орехами, облить горячим шоколадом, спиртом и поджечь.

2. Суфле из зубных щеток.

1000 г зубных щеток, 250 г сахара, цедра 2 лимонов, столовая ложка пшеничной муки, 250 г белого сухого вина, 4 яйца.

Зубные щетки проварить до мягкости, добавив немного воды, цедру лимона и сахар. Протереть сквозь стальное сито. Желтки смешать с сахаром и небольшим количеством  остуженного пюре, затем соединить со всем количеством пюре, добавить муки и проварить 3-5 минут, постоянно помешивая. Влить вино, снять с огня и добавить взбитые в пену белки. Полученную массу переложить в смазанную маслом форму и запекать 30 минут при температуре 120 С. К суфле подать ванильный соус.

3. Колготки под взбитыми сливками.

1500 г ношеных колготок, 400 г сливок, 100 г тертого шоколада.

Колготки мелко порубить, спрыснуть водой, выложить кольцом на круглом стеклянном блюде, покрыть взбитыми сливками, посыпать шоколадом. В центр кольца поставить свечу в форме фаллоса.

4. Торт из персидского ковра.

6 круглых кусков персидского ковра диаметром 40 см, 22 яйца, 700 г сахара, 600 г сливочного масла, 400 г какао-порошка, 500 г мелко нарезанных грецких орехов, 100 г сладкого и 50 г горького молотого миндаля, 300 г коньяка, 300 г крупной земляники, 150 г коверной пыли, 70 г сухих клопов.

Яйца разбить, отделить белки от желтков.