История водки   ::   Похлебкин В В

---------------------------------------------

Похлебкин В В

История водки



Похлебкин В.В.

История водки

СОДЕРЖАНИЕ

Как и почему возникла эта книга

Введение

Часть первая - Происхождение спиртных напитков в России в IX-XV веках и их терминология:

Глава 1. Терминология

Глава 2. Основные технологические приемы производства алкогольных напитков, существовавшие в Древней Руси до XIV-XV веков

Глава 3. Древнейшее технологическое оборудование, предшествующее винокуренному производству.

Часть вторая - Создание русского вида хлебного вина (водки) в истории России и его эволюция c XIV века до появления промышленного (заводского) винокурения во второй половине XIX века (1377-1861 гг.)

Глава 1. Когда и почему возникло винокуренное производство в Роcсии:

- 1. Определение исторического периода рождения водки - 2. Экономические факторы, условия и признаки появления винокурения - 3. Социальные, социально-психологические, моральные и идеологические

последствия появления винокурения в России, служащие сигналом для

установления времени появления водки - 4. Где территориально, в каком из русских государственных образований

XIV-XV веков могла возникнуть водка - 5. Обзор и анализ исторической обстановки в Московском государстве XIV-XV

веков - 6. Экономическая и социальная обстановки в Московском государстве.

Симптомы, указывающие на сдвиги и новые явления на рубеже ХIV-XV веков - 7. Почему русские летописи и монастырские хозяйственные книги не сообщают

ничего о создании винокурения в России, об изобретении русской водки и

о введении на нее государственной монополии - 8. Выводы из анализа исторического материала. Определение времени

изобретения винокурения в России.

КАК И ПОЧЕМУ ВОЗНИКЛА ЭТА КНИГА

Публикуемая работа - "История водки" - первоначально не предназначалась для печати и тем более никогда не мыслилась как некая занимательная "история пьянства" для развлекательного чтения1. Это научно-исследовательская работа, посвященная выяснению конкретного, "узкого" и притом чисто исторического вопроса: когда началось производство водки в России и было ли оно начато раньше или позже, чем в других странах? Иными словами, задача автора состояла в том, чтобы выяснить, была ли наша страна, Россия, в деле производства водки вполне оригинальна или же и в этом сугубо, как мы считаем, национальном вопросе нам кто-то из Европы (а может быть, и из Азии?), так сказать, "указал путь"?2

Вопрос этот никогда, на протяжении последних двух столетий, не возникал, да, по-видимому, и впредь не возник бы ни у кого, если бы не приобрел неожиданно осенью 1977 года государственное значение.

Именно в это время на Западе было спровоцировано "дело" о приоритете в изготовлении водки, причем приоритет Союза ССР оспаривался, и ряд марок советской водки был подвергнут на внешних рынках бойкоту и дискриминации. Одновременно создалась угроза лишить В/О "Союзплодоимпорт" права продавать и рекламировать этот товар как "водку", поскольку ряд американских фирм стал претендовать на преимущественное право использовать наименование "водка" только для своего товара на том основании, что они якобы начали производство раньше, чем советские фирмы.

Первоначально эти претензии не были восприняты серьезно советскими внешнеторговыми организациями, ибо иностранные фирмы-конкуренты указывали, что производство водки в СССР было начато после 26 августа 1923 года согласно декрету ЦИК и СНК СССР, а у них якобы гораздо ранее - в 1918-1921 годах. (В эти годы в разных странах Западной Европы и в США были задействованы многие водочные предприятия бывших русских фабрикантов, бежавших из Советской России.