500 романтических ужинов   ::   Маскаева Юлия

Картофель и репу очищают, капусту разбирают на соцветия. Из овощей, масла и сливок готовят пюре.

Готовое пюре перекладывают на разогретое блюдо и посыпают измельченным шнитт-луком.

Яйца по-шотландски

Ингредиенты

Ветчина – 200 г, масло растительное – 100 г, сухари панировочные – 50 г, яйца – 6 шт., анчоусы – 4 шт., зелень петрушки – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Ветчину и анчоусы пропускают через мясорубку, добавляют сухари, соль и перец, 2 яйца и тщательно перемешивают. Остальные яйца варят вкрутую, охлаждают, очищают, панируют в подготовленной массе и жарят на сильно разогретом масле до золотистого цвета.

Перед подачей к столу яйца разрезают на половинки и украшают веточками петрушки.

Торт миндальный

Ингредиенты

Масло сливочное – 200 г, сахар – 120 г, мука картофельная – 150 г, миндаль тертый – 50 г, цукаты – 50 г, вишни – 50 г, мука пшеничная – 40 г, яйца – 3 шт., ром – 2 ст. ложки, масло растительное – 1 ч. ложка, цедра лимона – 0,5 ч. ложки, сода – 0,5 ч. ложки, ванилин, корица, соль по вкусу.

Способ приготовления

Из вишен удаляют косточки и заливают ромом. Яйца взбивают с сахаром, ванилином до образования пышной массы. Затем добавляют размягченное масло, лимонную цедру, соду, немного соли, корицу, муку и замешивают тесто. В него добавляют вишню, миндаль, цукаты, еще раз перемешивают и кладут в смазанную растительным маслом форму. Выпекают 30-40 мин.



Ужин «Лесная фея»

Салат из краснокочанной капусты с помидорами

Ингредиенты

Капуста краснокочанная – 200 г, помидоры – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, сок лимонный – 1 ст. ложка, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту шинкуют, добавляют немного соли и перетирают руками до выделения сока.

Помидоры и очищенный лук нарезают кубиками, зелень укропа и петрушки измельчают (несколько веточек оставляют для украшения).

Все ингредиенты смешивают, заправляют растительным маслом, смешанным с лимонным соком и сахаром.

Готовый салат украшают веточками петрушки и укропа.

Цыпленок, запеченный с рисом

Ингредиенты

Тушки цыплят – 2 шт., рис – 100 г, бекон – 100 г, сыр – 80 г, вино белое – 100 мл, горошек зеленый консервированный – 60 г, лук репчатый – 1 шт., масло сливочное – 3 ст. ложки, паста томатная – 1 ст. ложка, зелень базилика – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Подготовленные тушки цыплят рубят на порционные куски. Бекон нарезают тонкими ломтиками.

Продукты кладут в сковороду с разогретым сливочным маслом и жарят до образования золотистой корочки. Затем добавляют мелко нарезанный лук, томатную пасту, размешивают, вливают вино, солят, перчат и тушат до полуготовности.

Куски цыпленка кладут на противень, вокруг кладут тщательно промытый рис, перчат, заливают оставшимся после жарки соусом и запекают в духовом шкафу до готовности. Затем посыпают тертым сыром и держат в разогретом духовом шкафу еще 5-7 мин.

Готовое блюдо украшают зеленым горошком и листьями базилика.

Шербет лимонный

Ингредиенты

Сахар – 3 ст. ложки, лимон – 1 шт., семена кинзы или базилика – 0,75 ч. ложки, шафран – 0,75 ч. ложки, лед пищевой – 50 г.

Способ приготовления

С лимона снимают цедру, измельчают ее и заливают 150 мл горячей воды. Затем кладут семена кинзы или базилика, шафран, настаивают в течение 3-4 ч, процеживают, добавляют сахар, все перемешивают и кладут кусочки пищевого льда.



Ужин «Город гурманов»

Салат «Парадиз»

Ингредиенты

Фасоль зеленая – 200 г, помидоры – 3 шт., желтки яичные вареные – 2 шт., зелень петрушки и базилика – по 0,5 пучка.

Для заправки Сметана – 100 мл, масло оливковое – 3 ст. ложки, уксус винный – 2 ст. ложки, соус горчичный – 1 ст. ложка, соль, перец по вкусу.