Рыбная кулинария для хозяек и рыболовов :: Пышков А. В.
Страница: 1 из 18 | |||
| ||||||||||||||
| ||||||||||||||
КАТЕГОРИИ КНИГПОСЛЕДНИЕ ОТЗЫВЫ О КНИГАХМихаил (19.04.2017 - 06:11:11) Антихрист666 (18.04.2017 - 21:05:58) Ладно, теперь поспешили вы... (18.04.2017 - 20:50:34) Роман (18.04.2017 - 18:12:26) АНДРЕЙ (18.04.2017 - 16:42:55) СЛУЧАЙНОЕ ПРОИЗВЕДЕНИЕТы давно не приходишь в мой дом. 01.07.10 - 06:20 Хотите чтобы ваше произведение или ваш любимый стишок появились здесь? добавьте его! |
Аннотация: С незапамятных времен для своих поселений люди выбирали берега озер, рек и морей. Они были не только неиссякаемым источником воды и путем передвижения, но и кормили человека рыбой – прекрасным продуктом питания, который прочно вошел в кулинарию всех народов и до сих пор является неотъемлемой частью нашего стола.
Издание расчитано как на гурманов, так и на обычных любителей рыбных блюд, которые, изучив рецепты нашей книги, смогут открыть для себя новые вкусовые качества, а также оценить всю прелесть рыбы по достоинству. Ведь рыба является не только полезным и питательным продуктом, но и украшением вашего стола в любом месте и в любое время года. --------------------------------------------- А. В. Пышков, С. А. Мурашова, С. Г. Смирнов Рыбная кулинария для хозяек и рыболовов Народная мудрость Поешь рыбки, будут и ноги прытки. Как щука ни остра, а не возьмешь ерша с хвоста. Щука востра – взяла ерша с хвоста. На всякую рыбину едок есть. Дешева рыба на чужом блюде. На то и щука в море, чтобы карась не дремал. Рыба и мала, да не хуже гриба. Карась сорвется – щука навернется. Из костлявой рыбы уха сладка. Рыба – не хлеб, но ею сыт будешь и про еду забудешь. Рыба худа – не наварна уха; рыба жирна – янтарна уха. Рыбака сеть кормит. Поздно щуке на сковороде вспоминать о воде. Просил осетр дождя, в поле лежа. Постится щука, а пескарь не дремли. Севрюга для друга, осетр для сестры. Сладок ерш, да костей много. Смелому уху хлебать, а трусливому и тюри не видать. Стар пескарь, да уха сладка. Убирай плотву, что щучинку. Не поймал карася, поймаешь щуку. Наша Варвара не любит ухи без навара. На ершах и щуки давятся. На Руси не все караси – есть и ерши. На то и наука, – сказала карасю щука. Линь – по дну, а щука – по верху. Ерш бы в ухе, да лещ в пироге. Введение Меткие выражения народной мудрости, изобилующие элементами кулинарного искусства, подтверждают значение и роль рыбы и блюд из нее в жизни наших предков, для которых рыбная ловля была одним из главных промыслов. С незапамятных времен для своих поселений люди выбирали берега озер, рек и морей. Они были не только неиссякаемым источником воды и путем передвижения, но и кормили человека рыбой – прекрасным продуктом питания, который прочно вошел в кулинарию всех народов и до сих пор является неотъемлемой частью нашего стола. У каждого народа в течение веков вырабатывались свои кулинарные традиции и рецепты, которые формировались и видоизменялись под влиянием многих условий и факторов: топографических и климатических особенностей местности, отношений с соседними племенами и народами, развития торговли, собственными обычаями и религиозными обрядами. Так на Руси развитию их многообразия способствовали традиции православия, предписывающие строгое соблюдение постов и постных дней для очищения души и тела. Такой интерес к рыбе как к продукту питания обусловлен тем, что она обладает прекрасным вкусом, содержит все необходимые вещества для нормального обмена и легко усваивается организмом человека. То, к чему наши предки пришли эмпирическим путем, ныне подтверждено исследованиями биологов, медиков и биохимиков. Рыба является источником белков, жиров, витаминов, минеральных и экстрактивных веществ. Белки являются основным пластическим материалом и состоят из 20 аминокислот. 12 аминокислот синтезируются в человеческом организме, а 8 – лейцин, триптофан, изолейцин, лизин, валин, треоним, фенилаланин и метеонин – должны поступать с пищей. Их еще называют незаменимыми аминокислотами. |
ИНТЕРЕСНОЕ О ЛИТЕРАТУРЕ
ТОП 20 КНИГ
ТОП 20 АВТОРОВ
| ||||||||||||
|