Яблоки (кулинария)   ::   Собовай Татьяна

Оптимальная температура хранения яблок 0-+3°С.

В яблоках средней полосы больше витамина С, чем в южных; наиболее богаты этим витамином Титовка и Антоновка.

Сморщенные яблоки приобретают свой первоначальный вид, если их положить на несколько часов в холодную воду.

Для того чтобы сушеные яблоки были более светлыми, необходимо перед сушкой дольки нарезанных яблок положить на 2-3 мин в подсоленную воду.

Яблоки, созревшие на солнечной стороне, содержат больше витаминов, чем яблоки, находящиеся в тени.

Яблочный сок, выпитый натощак, улучшает состояние кожи, обогащает организм минеральными веществами.

Ванна с добавлением яблочного уксуса снимает боль при солнечных ожогах.

Если от работы на кухне руки окрасились - потрите их яблочной кожурой.

САЛАТЫ, БУТЕРБРОДЫ, ГРЕНКИ

Салат гороховый с яблоками. Салат из репчатого лука и яблок. Салат из сладкого перца с яблоками. Салат из сыра с яблоками. Салат из тертых кабачков с яблоками. Салат из яблок. Салат из яблок и моркови. 2 Салат из яблок и помидоров. Салат из яблок и свежих ягод. Салат из яблок и сельдерея. 3 Салат из яблок и сырой свеклы. Салат из яблок и тыквы. Салат из яблок с зеленым луком. Салат из яблок с орехами. Салат из яблок с редькой и морковью. Салат из яблок с сельдерем и картофелем. Салат из яблок с цикорием. Салат "Легкий". Яблочная пена.

Бутербродная паста с творогом, укропом и джемом. Бутерброды с яблоками. Бутерброды с яблочной массой. 5

Гренки с яблоками.

"САЛАТ ГОРОХОВЫЙ С ЯБЛОКАМИ" Компоненты: яблоки.....................300 гр. (2-3 шт.) морковь....................500 гр. (4-5 шт.) горох......................200 гр. (неполный стакан) сметана или майонез........250 гр.

Отваренный горох соединяют с очищенными, нарезанными кубиками яблоками и варенно морковью, солят по вкусу и заправляют сметаной или майонезом.

"САЛАТ ИЗ РЕПЧАТОГО ЛУКА С ЯБЛОКАМИ" Компоненты: яблоки.....................3-4 шт. лук репчатый...............2 шт. соус сметанный или_ майонез....................0.5 стакана зелень_

Лук нарезать тонкими кольцами, яблоки (с кожурой) натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Все продукты быстро перемешать, чтобы яблоки не потемнели, заправить соусом, положить в салатницу, посыпать мелко нарезанной зеленью.

"САЛАТ ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА С ЯБЛОКАМИ" Компоненты: яблоки.....................2 шт. перец сладкий..............300 гр. лук репчатый...............1 шт. чеснок.....................1 долька соус из раст.масла.........2 столовые ложки томат пюре_ петрушка_ укроп_

Взять зеленые стручки перца, вынуть сердцевину, затем стручки залить кипятком, остудить и нарезать брусочками. Яблоки очистить от кожуры, натереть на крупной терке, смешать с перцем и залить соусом из растительного масла, к которому добавлены томатное пюре и мелко нарезанный лук и чеснок. Выложить в салатницу и посыпать зеленью петрушки, укропа.

"САЛАТ ИЗ СЫРА С ЯБЛОКАМИ" Компоненты: яблоки.....................200 гр. сыр........................200 гр. сельдерей..................100 гр. соус из растит.масла.......4 столовые ложки зелень_

Очистить и нарезать яблоки, сельдерей, отваренный в соленой воде. Сыр нарезать мелкими кубиками. Смешать, заправить соусом, приготовленным из растительного масла, в которое добавить немного столового уксуса или вина. Выложив в салатницу, посыпать зеленью, украсить ломтиками яблок.

"САЛАТ ИЗ ТЕРТЫХ КАБАЧКОВ С ЯБЛОКАМИ" Компоненты: яблоко большое.............1 шт. кабачки....................150 гр. огурец маринованный........1 шт. лук репчатый...............1 шт. укроп......................1 пучок сахар......................1 столовая ложка майонез_

Кабачки очистить и натереть на крупной терке, добавить крупно наструганное на терке яблоко и мелко нарезанные маринованный (или соленый) огурец, луковицу, зелень укропа.

"САЛАТ ИЗ ЯБЛОК" Компоненты: яблоки кисло-сладкие.......6 шт. вода.......................3 стакана сахар..