Пищевые добавки, красители и консерванты :: без автора
Страница: 8 из 20 | |||
| ||||||||||||||
| ||||||||||||||
КАТЕГОРИИ КНИГПОСЛЕДНИЕ ОТЗЫВЫ О КНИГАХМихаил (19.04.2017 - 06:11:11) Антихрист666 (18.04.2017 - 21:05:58) Ладно, теперь поспешили вы... (18.04.2017 - 20:50:34) Роман (18.04.2017 - 18:12:26) АНДРЕЙ (18.04.2017 - 16:42:55) СЛУЧАЙНОЕ ПРОИЗВЕДЕНИЕКогда окинешь взглядом свое прошлое, 19.08.10 - 11:33 Хотите чтобы ваше произведение или ваш любимый стишок появились здесь? добавьте его! |
У таких людей часть нитратов, попадая в желудочно-кишечный тракт, превращается в более токсичные нитриты, которые, в свою очередь, образуют довольно сильные канцерогены – нитрозоамины.
E260 – Уксусная кислота ледяная (Acetic Acid Glacial) – Консервант, регулятор кислотности. E261 – Ацетаты калия (Potassium Acetates) Рекомендуется избегать людям с заболеваниями почек i. Ацетат калия (Potassium acetate) ii. Диацетат калия (Potassium diacetate) – Консервант, регулятор кислотности. E262 – Ацетаты натрия (Sodium Acetates) i. Ацетат натрия (Sodium acetate) ii. Диацетат натрия (Sodium diacetate) – Консервант, регулятор кислотности. E263 – Ацетат калия (Calcium Acetate) – Консервант, стабилизатор, регулятор кислотности. E264 – Ацетат аммония (Ammonium Acetate) – Может вызывать тошноту и рвоту. E265 – Дегидроацетовая кислота (Dehydroacetic Acid) – Консервант. E266 – Дегидроацетат натрия (Sodium Dehydroacetate) – Консервант. E270 – Молочная кислота, L-, D и DL– (Lacticacid, L-, D и DL-) – Регулятор кислотности. Может вызывать проблемы у маленьких детей E280 – Пропионовая кислота (Propionic Acid) E281 – Пропионат натрия (Sodium Propionate) – Может вызывать мигрень. E282 – Пропионат кальция (Calcium Propionate) – Может вызывать мигрень. E283 – Пропионат калия (Potassium Propionate) – Может вызывать мигрень. Е-284 Борная кислота Boric Acid Е-285 – Тетраборат натрия (бура). Нарушения в обмене веществ! E290 – Углерода диоксид (Carbon Dioxid) – Газ для насыщения напитков. Увеличивает эффект, оказываемый на организм алкоголем E296 – Яблочная кислота (Malic Acid (DL-)) – Регулятор кислотности. E297 – Фумаровая кислота (FumariC Acid) – Регулятор кислотности. 3. Антиоксиданты, регуляторы кислотности (Е-300 – Е-391) В перечне ЕС антиоксиданты обозначены номерами в интервале от Е300 до Е324. Если консерванты препятствуют биологической порче продукта, то антиоксиданты предотвращают химическое окисление. Механизм действия антиоксидантов предельно прост. Это вещества, которые легко окисляются, превращаясь при этом в безвредные для организма продукты. При этом, расходуется кислород – главный потенциальный окислитель. Следовательно, продукт будет окислен в меньшей степени. Наиболее распространенные антиоксиданты – аскорбиновая кислота С6Н8О6 (Е300) и аскорбат натрия С6Н7О6Na (Е301). Химику достаточно только одного взгляда на структурную формулу аскорбиновой кислоты, чтобы убедиться в её восстановительной способности. Е300 – Аскорбиновая кислота (витамин С) – водорастворимый витамин. Синтезируется растениями (из галактозы) и животными (из глюкозы), за исключением приматов и некоторых других животных, которые получают аскорбиновую кислоту с пищей. Влияет на различные функции организма, повышает сопротивляемость к неблагоприятным воздействиям, способствует регенерации. Наиболее богаты аскорбиновой кислотой плоды шиповника, красного перца, цитрусов, чёрной смородины, лук, листовые овощи. Отсутствие аскорбиновой кислоты в пище человека вызывает цингу, понижает сопротивляемость к заболеваниям. Е320 – Бутилоксианизол (ди(трет-бутил)гидроксианизол) – антиоксидант, используемый в пищевой отрасли промышленности для замедления окисления животных топлёных жиров, солёного шпика, жевательной резинки. Может оказывать токсическое действие на организм человека, в связи с чем необходимо его гигиеническое нормирование. Е321 – Бутилокситолуол (ди(трет-бутил)гидрокситолуол) – антиоксидант, используемый в пищевой отрасли промышленности для замедления окисления животных топлёных жиров, солёного шпика, жевательной резинки. Может оказывать токсическое действие на организм человека, выражающееся в содействии канцерогенезу. Аскорбиновая кислота весьма неустойчивое соединение. Особенно легко окисляется в водных растворах или в присутствии воды. |
ИНТЕРЕСНОЕ О ЛИТЕРАТУРЕ
ТОП 20 КНИГ
ТОП 20 АВТОРОВ
| ||||||||||||
|