О России в царствование Алексея Михайловича   ::   Котошихин Григорий

А в которые дни бывают праздники господские, или иные нарочитые именинные, и родильные, и крестильные дни: и те дни друг с другом пиршествуют почасту.

[7] Ествы же обычай готовить, попросту, без приправ, без ягод и сахару, и без перцу, и имбирю, и иных способов, малосольны и безуксусны. А как начнут ести, и в то время ествы ставят на стол по одному блюду, а иные ествы приносят с поварни и держат в руках люди их, и в которой естве мало уксусу, и соли, и перцу, и в те ествы прибавливают на столе; а бывает всяких еств по 50 и по 100.

[8] Обычай же таковый есть: пред обедом велят выходити к гостям челом ударить женам своим. И как те их жены к гостем придут, и станут в полате, или в избе, где гостем обедать, в большом месте, а гости станут у дверей и кланяются жены их гостем малым обычаем, а гости женам их кланяются все в землю; и потом господин дому бьет челом гостем и кланяется в землю ж; чтоб гости жену его изволили целовать, и наперед, по прошению гостей, целует свою жену господин, потом гости один по единому кланяются женам их в землю ж, и пришед целуют, и поцеловав отшед по тому ж кланяются в землю, а та, кого целуют, кланяется гостем малым обычаем; а потом того господина жена учнет подносити гостем по чарке вина двойного, или тройного, с зельи, величиною та чарка бывает в четвертую долю квартаря, или малым больше; и тот господин учнет бити челом гостем и кланяется в землю ж, сколько тех гостей ни будет, всякому по поклону, чтобы они изволили у жены его пити вино; и по прошению тех гостей, господин прикажет пити наперед вино жене своей, потом пьет сам, и подносят гостем, и гости пред питьем вина и выпив, отдав чарку назад, кланяются в землю ж; а кто вина не пьет, и ему вместо вина романеи, или ренского, или иного питья по кубку; и по том питии, того господина жена, поклоняся гостем, пойдет в свои покои, к гостем же, к боярыням, тех гостей к женам. А жена того господина, и тех гостей жены, с мужским полом, кроме свадеб, не обедают никогда, разве которые гости бывают кому самые сродственные, а чужих людей не бывает, и тогда обедают вместе. Таким же обычаем, и в обед, за всякою ествою господин и гости пьют вина по чарке и романею, и ренское, и пива поддельные и простые, и меды розные. И в обед же, как приносят на стол ествы, круглые пироги, и перед теми пирогами выходят того господина сыновни жены, или дочери замужние, или кого сродственных людей жены, и те гости, встав, и вышед из-за стола к дверям, тем женам кланяются, и мужья тех жен по тому же кланяются и бьют челом, чтоб гости жен их целовали и вино у них пили; и гости, целовав тех жен, и пив вино, садятся за стол, а те жены пойдут по прежнему, где сперва были. А дочерей они своих, девиц, к гостем не выводят и не указывают никому, а живут те дочери в особых дальних покоях. А как стол отойдет, и по обеде господин и гости по тому ж веселятся и пьют друг про друга за здоровья, разъедутся по домом. Таким же обычаем и боярыни обедают и пьют меж себя, по достоинству, в своих особых покоях; мужского полу, кроме жен и девиц, у них не бывает никого.

[9] 3. А лучится которому боярину и ближнему человеку женити сына своего, или самому, или брата и племянника женити, или дочь, или сестру и племянницу выдать замуж: и они меж себя, кто сведав у кого невесту, посылают ко отцу той невесты, или к матери, или к брату, говорити друзей своих, мужеск пол или женский, что тот человек прислал к нему, велел говорити и спросити, ежели они похотят дочь свою или иного кого выдать замуж за него за самого, или за иного кого, что будет за тою девицею приданаго, платьем, и деньгами, и вотчинами, и дворовыми людьми.