Большая кулинарная книга (сборник)   ::   Автор неизвестен

Десертный сыр ("Эмменталь" в данном случае очень неплох) с любовью нарезается мелкими кубиками (можно воспользоваться фигурным ножом, или просто проявить фантазию в области фигурной нарезки). Сладкий болгарский перец (только красный! - обязательно должен быть цветовой контраст) нарезать средней величины соломкой, либо полукольцами. Груша очень нежно освобождается от кожуры и нарезается мелкими кусочками Все это осторожно перемешать, сдобрить легким майонезом (неострым), любители кислых оттенков могут добавить лимонного сока, либо, вместо майонеза, заправить салатик клюквенным, грейпфрутовым или другим соком.

сыр ?? 200 г. болгарский перец ?? 1 шт. груша ?? 1-2 шт. майонез ??

Запеканка из кабачков

Кабачки очистить от кожицы и семян. Разрезать их на тонкие ломтики и отварить на пару до полуготовности. Откинуть на дуршлаг и остудить. Тем временем растереть листья базилика с чесноком деревянным пестиком. Взбить яйца и соединить их со сметаной. Чесночную смесь соединить со сметаной. Посолить и поперчить. Кабачки выложить в смазанную маслом форму, сверху посыпать тертым сыром и залить яично-сметанной смесью. Запекать в духовке до золотистого цвета.

кабачки ?? 1,2 кг. сметана ?? 500 г. яйца ?? 4 шт. сыр (твердый) ?? 200 г. чеснок ?? 2 зубчика базилик ?? 1 пучок соль

Рыбный салат

Рыбу отварить, отделить от костей, мелко порезать. Морковь натереть на терке, лук порезать, обжарить в растительном масле, посолить, поперчить. Выложить в миску рыбу, морковь и лук, пермешать, заправить майонезом (если майонез отечественный, т.е. кислый, то добавить сахарный песок). Украсить зеленью.

треска ?? 1 кг. морковь ?? 800 г. лук ?? 2 головки. майонез ?? 1 банка соль ?? по вкусу перец ?? по вкусу специи ?? по вкусу зелень ?? по вкусу сахар ?? по вкусу

Рыбный салат

Рыбу отварить, отделить от костей, мелко порезать. Морковь натереть на терке, лук порезать, обжарить в растительном масле, посолить, поперчить. Выложить в миску рыбу, морковь и лук, пермешать, заправить майонезом (если майонез отечественный, т.е. кислый, то добавить сахарный песок). Украсить зеленью.

треска ?? 1 кг. морковь ?? 800 г. лук ?? 2 головки. майонез ?? 1 банка соль ?? по вкусу перец ?? по вкусу специи ?? по вкусу зелень ?? по вкусу сахар ?? по вкусу

Торт Untitled

Маргарин растопить, добавить сахар, яйца, соду, гашеную уксусом, и муку. Тесто размять руками и разделить на 2 части. Одну часть выложить лепешкой на противне и намазать вареньем. Края загнуть. Другую часть натереть на терке и посыпать поверх варенья. Поставить в духовку и выпекать при 200 С.

маргарин ?? 250 г. сахар ?? 1 стакан яйцо ?? 2 шт. сода ?? 1/2 ч.л. мука ?? 3-4 стакана варенье (лучше кислое) ??

Кабачки острые

Один кабачок нарезать кубиками примерно 3х3 см, лук - кольцами, или просто крупно, помидоры - как на салат, болгарский перец - тоже. На большую сковороду налить растительное масло, слегка обжарить лук, затем помидоры и болгарский перец. В последнюю очередь добавляем кубики кабачков, солим по вкусу, сильно перчим красным молотым перцем и, постоянно помешивая, жарим на среднем огне минут 10, не больше. Затем, в последний раз все как следует перемешав, посыпаем тертым сыром и ставим на 15 минут в духовку. Если у вас с кухни куда-то исчезла терка, то сыр порежте тоненькими пластиками и уложите на жареную смесь - также расплавится.

кабачок ?? 1 шт. помидоры ?? 5 шт. лук ?? 5 шт. болгарский перец ?? 3 шт. сыр ?? 100-150 г. перец красный ?? по вкусу соль ?? по вкусу

Салат из помидоров по-чилийски

Соус следует приготовить заранее. Смешайте масло и уксус. Промойте и просушите перец, разделите каждый стручок пополам в длину. Удалите семечки и порежте перец большими кусочками. Положите его в масло с уксусом, перемешайте и оставьте на 12 часов. Помидоры порезать кубиками и посыпать солью.